我想知道鸡蛋的N种做法不要辣和酸 ( 火腿和什么炒好吃 )

本篇文章给大家谈谈 我想知道鸡蛋的N种做法不要辣和酸 ，以及 火腿和什么炒好吃 对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享 我想知道鸡蛋的N种做法不要辣和酸 的知识，其中也会对 火腿和什么炒好吃 进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

第三种：煎蛋。煎蛋会使用适当油分煎烹鸡蛋，食用的时候可以撒上盐巴或者别的酱料。煎蛋这种做法，也不容易让鸡蛋营养流失，营养的吸收率达到98%，但是前提是煎蛋不能煎得过老，要不不但营养流失，也容易让鸡蛋碳化严重，减低吸收率。鸡蛋营养价值：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾

2. 加白醋或柠檬汁 做法：蛋液中加 2-3滴白醋或柠檬汁，搅匀后炒。原理：酸性物质能中和蛋腥味，还能让鸡蛋更蓬松。注意：不要过量，否则会有酸味。3. 加姜末或姜汁 做法：蛋液中加 少许姜末或姜汁（约1/4茶匙），搅拌均匀。原理：姜的辛辣味能有效掩盖腥味，适合喜欢姜味的人。4. 加糖或牛奶

做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。 10。腊肠煎蛋 用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。 做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。

⒋可以下饭的蒸蛋羹鸡蛋两个,分几次加适量凉开水打散,放入少许盐,上屉蒸10分钟左右,选择容器要大些,因为要在上面浇汁,汁的做法同上面的锅塌豆腐,其实没有什么一定之规,你喜欢什么可配什么,喜欢吃笋就可以切些笋丝放进调味汁中,喜欢吃蘑菇可放些鲜蘑菇片,那喜欢酸笋的在卤汁里放些酸笋我想味道也差不了。⒌

2、油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡黄色时捞出滤干油待用。 3、炒锅上火,加适量清水,放入白糖(与水的比例约为4:3)轻轻搅动,待糖汁变稠时,倒入蛋球,轻轻翻锅,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,捡出蛋球,盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候,火不能太

我想知道鸡蛋的N种做法不要辣和酸

火腿炒以下这些菜都很好吃：荷兰豆：火腿肠先在油中炒熟，再与同样方法炒熟的荷兰豆翻炒片刻，装盘后撒上黑胡椒粉，口感鲜美，营养丰富。圆椒：将圆椒洗净去核切凌形，火腿肠切片，蒜头拍碎后爆香，再加入圆椒兜匀，放入爆过的火腿肠，加少许白糖、盐、生抽兜匀即可，这道菜色彩鲜艳，味道醇厚。

1、火腿肠炒荷兰豆。材料：火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉。做法：锅中放油烧热后放入火腿肠炒熟，然后用盘子装起来。荷兰豆用同样的方法炒熟，然后再倒如炒好的火腿肠再翻炒片刻即可。装盘后再撒适量的黑胡椒粉。2、圆椒炒火腿肠。材料：圆椒2个400克，金门火腿肠200克，蒜头2粒。做法：圆椒洗净去核

一、金华火腿炒青椒 食材准备 金华火腿：150克左右，选择肉质紧实、肥瘦适中的部分。将火腿切成薄片，厚度大概在2 - 3毫米，这样的厚度可以使火腿在炒制过程中既不会过于软烂，又能充分释放香味。青椒：2 - 3个，青椒富含维生素C等营养成分。洗净后，去籽去蒂，切成块状或者片状，大小和火腿片相近，

3. 蒜苔炒火腿材料：火腿（切条）、蒜苔（切段）、小米辣、生抽、盐、油。步骤：蒜苔焯水1分钟捞出备用。热油爆香小米辣，下火腿条煎香。加入蒜苔翻炒，调入生抽和盐。4. 西芹炒火腿材料：火腿（切片）、西芹（切段）、胡萝卜片、蚝油、盐、油。步骤：西芹和胡萝卜焯水30秒。热油炒香火腿片，

1. 火腿炒鸡蛋特点：简单快手，蛋香浓郁，火腿的咸鲜与鸡蛋的软嫩结合，孩子容易接受。做法：火腿肠切片，鸡蛋加少许盐打散。 热油先炒鸡蛋至凝固盛出，再翻炒火腿片至微焦，混合鸡蛋即可。 可加入黄瓜片或胡萝卜片增加色彩和营养。2. 火腿炒包菜（圆白菜）特点：口感清脆，味道鲜甜，适合搭配米饭

火腿和什么炒好吃

8. 宿州：SA汤、符离集烧鸡、萧县葡萄、萧县羊肉汤，砀山梨、帽山萝卜、萧县石榴、萧县水晶梨、萧县面皮、皇藏峪蘑菇鸡、萧国圣桃、萧县炒碗。9. 阜阳：阜阳咸鸭蛋、太和贡椿、太和樱桃、荆芥、太和板面。10. 六安：六安瓜片、金寨板栗、金寨翠眉、大别山木耳、郝圩酥梨、香草、银鱼。11. 滁州：

可以经常用“竹荪”煲些汤，又补充营养，又可以解决便秘，还具有很好的美容效果。竹荪的膳食纤维、硒元素、以及异多糖等营养元素的含量都很高，在综合营养价值上甚至超过了日本人最推崇的松茸，而加了竹荪的菜品能常温放置3天不变质，非常神奇。竹荪中含蛋白质20.2 ％，粗脂肪2.6％，碳水化合物38.1％

红色系列: 让番茄的浓郁与蘑菇的鲜美相结合，尝试番茄蘑菇汤，或是清爽的番茄竹荪汤。红烩一品汤的醇厚，红菜头芋丝汤的甜中带辣，红菜西芹汤的色彩鲜明，香菇红合汤的层次丰富，红苋菜山药汤的营养均衡，紫甘蓝粉丝汤的清新口感，都是红色系列的佳选。绿色系列: 菠菜莲子汤的营养丰富，什锦小白菜汤

作法：将牛肝清洗后切成片预留。将蔬菜择洗干净储备用。将姜片清洗后切条预留。将牛肝放进碗中，随后添加姜片和适当盐、水淀粉、米酒搅拌均匀后，腌渍20分钟储备用。锅中放水烧开后，随后放入牛肝烧开后去掉白沫子，随后添加蔬菜煮沸后放盐调料就可以。海带豆腐汤 原材料：水豆腐、海带丝、菌类、生姜片

竹荪茉莉南瓜汤 芥菜黄茄汤 玉米马蹄汤 黑色系列：茄皮蛋花汤 茄丝海带汤 橄榄菜豆腐羹 香菇口蘑汤 木耳玉兰片汤 双耳莴笋汤 石耳豆腐汤 紫菜虾皮蛋花汤 紫菜瓜片汤 海带魔芋羹 白色系列：莲藕鲜香菇汤 双色萝卜汤 山药松子羹 椰杏山药金瓜汤 桂花山药汤 马蹄茭白汤 慈姑白菜汤 杏鲍菇年糕汤 鲜百合

大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。

竹荪瓜片汤的做法,竹荪瓜片汤怎么做好吃,竹荪

主料 黄瓜 100克 竹荪 150克 辅料 鸡精 适量 盐 适量 蒜蓉 50克 辣椒 1只 步骤 1.将竹荪用水浸泡4小时后洗净，切段 2.黄瓜洗净，用刀切成薄薄的长片待用 3.锅内放清水、盐、味精、拌匀后加入黄瓜、竹荪，大火烧开后即可 4.成品
竹荪肉片汤的做法 将干竹荪放入温水中发泡约10分钟 猪肉切片，加入少量地瓜粉和些许盐搅拌 泡好的竹荪洗去泥沙和白色脏皮，切段，去掉根蒂，就是尾巴那个小圆圈的部位 锅里的水烧开后加入切好的竹荪，煮大约2分钟，然后加入肉片，待肉片煮熟后加入少许盐 最后撒上葱花即可。 小贴士 1.第一次吃的人建议把竹荪的伞状网兜去掉，网兜的洗衣粉味道较重；2.竹荪茎上容易沾染泥土和白色的脏皮，这个要尽量清洗干净，不然影响口感；3.肉片加入地瓜粉会为了让肉片口感更加滑嫩；加入盐是为了让肉有些咸味，因为汤本身较为清淡，但是盐不能加多，腌制时间不要过久，不然会肉很咸
方火腿和辣椒炒好吃。 鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。 锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用。 炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。 锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅和郫县豆瓣底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水），烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮约4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。 炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可。
切片，炒鸡蛋，蘑菇，木耳等等都可以。不要和叶类蔬菜在一起炒就行了，影响口感。有人在炒青菜时搭配一点火腿肠，纯属好看，
　　1。油煎荷包蛋 　　用料：鸡蛋1粒，酱油少许 　　做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。 　　在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。 　　2。水煮蛋。 　　用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。 　　做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 　　煮的时间： 　　三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。 　　十分钟，蛋全熟。 　　3。水煮菏包蛋 　　用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 　　做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。 　　4。生煎荷包蛋 　　用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水。 　　做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。 　　5。菜莆蛋 　　用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。 　　做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。 　　6。菜豆蛋 　　用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。 　　做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。 　　7。肉碎煎蛋 　　用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。 　　做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟下鸡蛋煎，煎至两面金黄即可。 　　8。虾仁煎蛋 　　用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。 　　做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。 　　9。大葱煎蛋 　　用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。 　　做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。 　　10。腊肠煎蛋 　　用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。 　　做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 　　炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。 　　11。 江鱼煎蛋 　　用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。 　　做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。 　　12。芙蓉蛋 　　用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。 　　做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。 　　13。啦啦煎蛋 　　用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量 　　做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 　　14。蚝煎蛋 　　用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。 　　做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。 　　15。苦瓜煎蛋 　　用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒 　　调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。 　　做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。 　　16。豆腐煎蛋 　　用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。 　　调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。 　　做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。 　　17。姜丝煎蛋 　　用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g 　　做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 　　18。银鱼煎蛋 　　用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。 　　做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。 　　19。煎散蛋 I 　　用料：鸡蛋3粒打散至起泡 　　做法：烧热镬，下半碗油，略热下鸡蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。 　　20。煎散蛋 II 　　用料：鸡蛋3粒打入碗中。 　　做法：镬下油烧略热，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了！ 　　21。蒸水蛋 　　用料：鸡蛋3粒， 水1碗。 　　调味料： 1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。 　　做法：水，鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。 　　22。肉碎蒸蛋。 　　用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。 　　做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。 　　（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。） 　　23。大虾蒸蛋 　　用料：鸡蛋3粒，明虾10只去壳洗净，水1碗，青葱粒适量，蒜茸少许。 　　做法：鸡蛋和水轻轻搅和，把5只的明虾放在大碗中，将鸡蛋到入，烧开蒸笼的水，将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟，烧热镬，下两汤匙的油，爆香蒜茸，下剩下的明虾炒至熟，然后倒入蒸熟的蛋上面，洒些青葱粒、葱油、适量的酱油就行了。 　　24。梅菜蒸蛋 　　用料：鸡蛋3粒,水1碗，梅菜2叶，肉碎50g，蒜茸少许。 　　做法：鸡蛋和水轻轻搅和，梅菜切粒，浸入水中，用力洗3次，烧热镬，下2汤匙油，爆香蒜茸，下肉碎和梅菜炒，半分钟后，倒入大碗中，再将搅和的鸡蛋倒入，烧开蒸笼的水，将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟，熟后洒些青葱粒、葱油、适量酱油就行了。 　　25。家常鸡蛋汤 　　材料：鸡蛋2粒打散，蒜头5瓣拍扁，姜片5片，肉片100g搅拌些盐和茨粉，青葱粒少许，3大碗清水或上汤。 　　做法：烧锅下油烧热，下鸡蛋煎至金黄盛起，下1汤匙油，下蒜茸姜片略炒，再下肉片和煎好的鸡蛋，略炒，下上汤或清水，用中火煮滚，撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了。 　　26。扣肉蒸蛋 　　用料：鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀，罐头扣肉一罐。青葱粒少许。 　　做法：将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中，再将鸡蛋慢慢到入，放入蒸笼蒸至熟，取出，撒下青葱粒就行了。 　　注：罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃，因为不会太肥。 　　27。姜丝蒸蛋 I 　　用料：鸡蛋2粒加两碗水搅和，姜丝50g。 　　做法：将搅和的鸡蛋到入深底的盘，放入蒸笼蒸至熟，取出，烧热镬，下2汤匙的油，将姜丝炒至金黄，到入蒸熟的鸡蛋上，再撒些酱油和青葱粒就行了。 　　28。姜丝蒸蛋 II 　　用料：2粒鸡蛋加碗水搅和，姜丝50g。 　　做法：将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中，再次搅动。放入蒸笼蒸至熟，取出撒下青葱粒，少许花雕，少许麻油即可了。 　　29。撒乐蛋饼。 　　用料：鸡蛋3粒 　　虾沙律做法：沙律酱1罐，辣椒酱2汤匙，茄汁2汤匙，烫熟虾仁100g，将全部混合放入冰箱备用。 　　脆浆做法：自发面粉100g，生粉50g，油2汤匙，水适量。先将自发面粉和生粉混合，加入油和适量的水混合，所谓适量的水，就是说混合后是浓绸的，如果不小心加多了水，就再加些面粉。 　　撒乐蛋饼做法： 　　用一汤匙的水开一小匙的生粉，再打入鸡蛋搅和。烧热镬，下3大匙油烧热，倒掉油，让镬油润，用小火煎出直径15cm的蛋皮。 　　做好蛋皮后，用蛋皮来包虾沙律，或可以卷成蛋卷式。或荷包式，记得不能让虾沙律流出来。包好后放进冰箱30分钟，烧十分热的半镬油，取出包好的沙律，全身沾脆浆，放入油镬炸，一转黄就捞起。趁热沾泰式辣椒酱吃。 　　30。 芙容炒蛋。 　　用料：蛋3粒，*烧粒50g，大葱1粒切丝，青葱适量，红辣椒半条切丝。 　　做法：烧热镬，下半碗油，用中火，打入蛋炒香，再下全部的用料炒至香盛起，撒些酱油就行了。 　　31。蒸半熟蛋。 　　用料：蛋1粒，小碗1个。 　　做法：将蛋打入碗中，撒些胡椒粉和幼盐，放入蒸笼里蒸大概30秒，就行了。 　　32。茄汁豆荷包蛋。 　　用料：茄汁豆1罐，鸡蛋5粒，大葱1粒切丝，红辣椒半条切丝。 　　做法：将鸡蛋煎成荷包蛋后，排在碟中，烧热镬，下半小碗的油，炒香大葱，下茄汁豆煮，下1小匙的蚝油和盐，煮滚后，倒在荷包蛋是就行了。 　　33。酸甜蛋 　　用料：煮熟的蛋5粒，大葱半粒切角，青灯笼椒半粒切角，番茄半粒切角，黄瓜半条切粒，红辣椒1条切角。 　　酸甜汁用料：辣椒酱1汤匙，番茄酱2汤匙，酸梅酱1汤匙，白醋1汤匙，糖半汤匙。将全部放在一个小碗中备用。 　　做法：将煮熟的蛋剥壳，然后每粒切四份或切片也行，然后排在盘上。烧热镬，下半汤匙油，用小火将其他用料下镬炒，然后下酸甜汁，再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮，煮滚后，如果酱汁稀的话，就下些茨粉水勾芡。然后淋在蛋上就行了。因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度。最好用较好的。 　　34。泰式炸蛋 　　用料：七分熟的水煮蛋5粒，黄瓜丝1汤匙，大葱丝1汤匙，辣椒丝1汤匙，半小碗泰式辣椒酱。 　　苏格兰煎蛋 　　将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。 美味蛋稀饭 　　用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养. 　　浇汁蛋 　　用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。 　　蛋炒饭 　　【原料】米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。 　　【制作过程】 　　1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 　　2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。 　　酸辣蛋花汤 　　【原料】鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。 　　【制作过程】 　　1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。 　　2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。 　　平菇蛋汤 　　【原料】鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。 　　【制作过程】 　　1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。 　　2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。 　　成都蛋汤 　　【特点】 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。 　　【原料】 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。 　　【制作过程】 　　1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。 　　2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。 　　竹荪鸽蛋汤 　　【特点】 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。 　　【原料】 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。 　　【制作过程】 　　(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。 　　(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。 　　(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋 　　放入汤子中，将汤倒进去即成。 　　泰式蛋包什锦 　　【原料】绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、 　　(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、 　　(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个 　　【制作过程】 　　1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出. 　　2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮. 　　3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。 　　甜酒鸡蛋 　　【原料】鸡蛋2个 甜酒1碗 生姜适量 糖一茶匙 　　【制作过程】 　　1、将鸡蛋煎好，铲出 　　2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜 　　3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅 　　荷包蛋 　　【原料】鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。 　　【制作过程】 　　1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎 　　2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口 　　鲜玉米鸡蛋饼 　　新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。 　　琉璃蛋球 　　【原料】面粉、鸡蛋、糖。 　　【制作过程】 　　1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。 　　2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。 　　3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。 　　肉末蒸蛋 　　很简单的，两样东西放在一起蒸就行，具体做法不讲了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金华火腿。 　　丝瓜虾米蛋汤 　　【原料】丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。 　　【制作过程】 　　1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。 　　2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。 　　3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。 　　黄花蛋汤 　　【原料】黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。 　　【制作过程】 　　1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。 　　2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。 　　3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。 　　番茄煎蛋汤 　　【原料】鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克，番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。 　　【制作过程】 　　1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。 　　2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。 　　醪糟蛋 　　【原料】醪糟、鸡蛋、糖、猪油。 　　【制作过程】 　　1、锅内放醪糟与适量水烧开。 　　2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。 　　洋葱炒蛋 　　【原料】鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。 　　【制作过程】 　　1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。 　　2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。 　　3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。 　　菠菜炒鸡蛋 　　【原料】菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。 　　【制作过程】 　　1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。 　　2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。 　　3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。 　　鸡蛋炒豆腐 　　【原料】豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。 　　【制作过程】 　　1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。 　　2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。 　　腐乳炒蛋 　　【原料】鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。 　　【制作过程】 　　1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。 　　2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。 　　特色炒蛋 　　【原料】4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、 　　盐各适量。 　　【制作过程】 　　1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。 　　2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。 　　3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。 　　咸荷包蛋 　　【原料】鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量。 　　【制作过程】 　　1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。 　　2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。 　　五香茶鸡蛋 　　【原料】鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 　　【制作过程】 　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 　　香菜皮蛋 　　【原料】皮蛋(松花蛋)4个，香菜(芫荽)200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。 　　【制作过程】 　　1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 　　2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋；切皮蛋用线切方便又整齐。 　　皮蛋炒青椒 　　【原料】皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。 　　【制作过程】 　　1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。 　　2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。 　　3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可 　　赛螃蟹 　　【原料】鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。 　　【制作过程】 　　1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。 　　2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。 　　3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。 　　西红柿炒鸡蛋 　　【原料】鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。 　　【制作过程】 　　1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 　　2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 　　3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 　　4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。

关于 我想知道鸡蛋的N种做法不要辣和酸 和 火腿和什么炒好吃 的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 我想知道鸡蛋的N种做法不要辣和酸 的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于 火腿和什么炒好吃 、 我想知道鸡蛋的N种做法不要辣和酸 的信息别忘了在本站进行查找喔。